Výroba vína


V procesu fermentace používáme nejmodernější technologii. Ujistěte se, že kvalita vína splňuje ty nejjemnější standardy.

Zajistěte si návštěvu

Dělání vína

Chateau Šatov sro vyrábí vína pro vás v bezprostřední blízkosti Malovaného sklepa. Poprvé jsme v roce 2010 představili naše vína. Roční produkce je zhruba 4 000 lahví, které si můžete koupit pouze v našem sklepě nebo prostřednictvím kontaktního formuláře na našich webových stránkách, v žádném z vinoték nebo gastronomů.

Technologický

Vinařství spravuje 4528 m2 mladých vinic. Naše obec leží na rozhraní dvou geologických jednotek, které se na Moravě nemohou pochlubit žádným jiným vinařským regionem, a proto chceme zpracovat pouze hrozny z tohoto jedinečného terroiru.

Udržitelné

V budoucnu chceme zpracovat hrozny pouze z vlastních vinic, které řídíme podle zásad ekologického zemědělství. Děláme to s ohledem na půdu a všechny živé organismy v našich vinicích, je to nejcennější věc, kterou máme. K ochraně našich vinic před chorobami a škůdci používáme pouze přirozené nepřátele, dravce a přípravky na bázi rostlinných extraktů, bez zbytečné chemie.

Tradiční

Ve sklepě zpracováváme surovinu s co možná nejmenším zásahem. Víno bude z větší části vyráběno ve vinici a nemůžeme ji poškozovat ve sklepě. Jelikož jsme velmi malý a začátečník, nemáme žádné pneumatické lisy, vinaře, řízené kvašení a podobně, ale stále věříme, že naše vína budou pro vás příjemným překvapením. Dáváme jim kus našeho srdce.